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April 2016
合作學堂
  • 活動日期2016.04.23
  • 時間8:30am-12:00pm
  • 地點油麻地 cafe+ kubrick
  • 語言廣東話,輔以英文咖啡用語
  • 費用HK$ 1150
  • 查詢2384 8929
定價HK$1,150

缺貨

SCAE咖啡師 (進階) 及實戰掌握課程 單元一

活動介紹

課程大綱:

(課時3.5小時)

單元一 Module 1 

1. 細嚐數款精品咖啡
2. 了解咖啡品種,來源和處理方法,何以影響咖啡風味, 口感,
3. 了解沖煮一杯 “平衡好喝” 的濃縮咖啡之各項參數,並體現濃縮咖啡在萃取過程中出現的不同味覺: 包括: 酸味,甜味和苦味。
4. 了解並校準咖啡粉用量,水量,研磨粗細度,和萃取時間,以調製出一杯 “平衡好喝有質感”的好咖啡
5. 討論並設定濃縮咖啡的沖煮方案, 實操及練習
6. 講解打發牛奶的技術令各學員可以製作出一些具有拉花圖案的牛奶咖啡。

 


 

報讀資格:
建議報讀本課程的學員已有一定的咖啡相關工作經驗或已順利通過SCAE咖啡師(基礎)理論及實戰掌握課程。


費用:
SCAE 咖啡師(進階)及實戰掌握課程
.單元一 學費  HK$1150

.單元二 學費  HK$1150 (查看或報名請按此)

.單元三 學費  HK$1150 (查看或報名請按此)

.單元四 學費  HK$1150 (查看或報名請按此)

.單元五及考試對策 學費  HK$3800 (查看或報名請按此)

報讀者可按個人需學習的內容而選擇報讀以上個別單元;若學員完成修讀SCAE咖啡師(進階)理論及實戰掌握課程的五個單元,在第五單元上課時,將獲回贈1600元。

額外費用 (按學員需要,臨場支付) :
”Barista Skills Intermediate” 考試及證照費: (非SCAE 會員 )HK$2000, (SCAE會員) HK$1200
此等考試費用請在考試當日或之前到店支付給講師Celia, 但必須在考試前一星期通知是否應考。(*考試成功者,可獲SCAE咖啡文憑認可的10學分)

 

個人實操練習費:報讀單元一至五的學員可考慮在油麻地kubrick進行實操,課程期內(2016/5月7、14、21、28日、6月4、25、26日早上10時至12時),考試學員優惠實操費用每時段HK$380 (內含材料:咖啡豆500克及2支奶,每時段最多練習2小時,若咖啡豆用畢,即停止實操練習;另加材料則需額外收費),其他日子以外的同時段為HK$800兩小時(也含上述材料),敬請一星期前預約。

補考費:筆試HK$150,實操試HK$300 (如學員考試不合格,可選擇重考,時間另議)


語言:
以廣東話講授,輔以英文咖啡用語

人數:4-6人


報名方法:
可在此網上(kubrick.com.hk)付費報名 或 親臨油麻地kubrick付費報名

查詢電話: 23848929

 


 

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