咖啡沖煮大全
  • 出版社四塊玉文創
  • 出版語言繁體中文
  • 出版日期 (格式: 2012/02/28)2016/04/14
  • 尺寸23 x 17 cm
  • 頁數160頁
  • 裝幀平裝
  • 重量(千克)0.49kg
  • ISBN9789865661694
定價HK$117

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咖啡沖煮大全

————咖啡職人的零失敗手沖祕笈

書籍介紹

想沖出好咖啡,卻始終抓不到訣竅嗎?
就讓咖啡職人step by step,敎你手沖咖啡的祕密撇步,
在家也能享用專業級的精品咖啡!

職人示範最專業
戰績輝煌的咖啡師 傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節
★莊宏彰 2010亞洲義式咖啡大賽義式與創意咖啡雙冠軍
★簡嘉程 2010年創意台北咖啡冠軍
2012、13年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表
★鍾志廷 2014WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽冠軍
2015WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽亞軍
2015WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽亞軍
★黃吉駿 2014台灣咖啡沖煮大賽第六名
★山田珈琲店 KŌNO沖煮講座講師(店長山田先生親自示範)
★葉世煌 咖啡葉店長、知名咖啡講師
★王樂群 2015愛樂壓世界大賽台灣區冠軍



介紹器材最多樣
完勝其他同類型咖啡書的器材介紹,除了各式各樣的手沖濾器、手沖壺等用具外……

加碼介紹【WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽】指定使用器具:
虹吸壺(賽風壺)、摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓。

圖解步驟最詳細
步驟圖+文字解說=沖出一杯好咖啡零失敗
詳細收錄五種咖啡器具的沖煮方式,Step by step最生動易懂的圖示與技巧說明。

沖煮數據最精確
比賽等級的專業數據,不藏私大公開
咖啡師提供參賽時所必備TDS儀器(濃度計),準確測出咖啡豆用量、粉水比、濃度、溫度、萃取率等數據,精確配方按圖索驥,保證咖啡不走味。

經驗分享最實用
一步一腳印,有志者事竟成
書中「職人小傳」、「咖啡職人的咖啡館」,分享咖啡師接觸咖啡與開店經營的心得,不論是剛開始接觸咖啡的新人,或更加精進沖煮技巧,本書將會是你唯一選擇!

作者簡介

作者∣林蔓禎 / 曾任職雜誌社與出版社。浸淫文化事業逾二十年,深深著迷於文字的浩瀚精妙,更佩服出版工作者的勞心勞力。現為自由作家,聚焦於飲食文化、人文藝術、社會關懷與人物專題的採訪與寫作,未來希望能更多元嘗試各種形式的文字工作。

攝影∣楊志雄 / 二十幾年的攝影生涯,在各媒體雜誌間遊走,喜歡拍攝不一樣的題材,嘗試不同的內容,不同的表現方式。喜歡在旅程中吃當地的食物,逛普羅的市集,體驗在地的生活。現為自由攝影工作者。