咖啡
  • 出版社揚智文化
  • 出版語言繁體中文
  • 出版日期 (格式: 2012/02/28)2016/06/14
  • 尺寸23 x 17 cm
  • 頁數560頁
  • 裝幀平裝
  • 重量(千克)0.87kg
  • ISBN9789862982167
定價HK$200

缺貨

咖啡

————從咖啡豆到一杯咖啡

Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry

書籍介紹

本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向,包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷,以及現今大眾關注的環境和社會議題。
書中尚談及烘焙咖啡的技藝與科學、杯測,以及沖煮一杯好咖啡的方法,幫助喜好或從事這一領域的精熟者或想入門的人士,瞭解「從咖啡園到一杯咖啡」的整個過程。對於咖啡專業人士、咖啡愛好者,以及學生而言,本書都是不可或缺的百科全書。

作者簡介

Robert W. Thurston / 美國邁阿密大學 Phillip R. Shriver歷史學講座教授。

Jonathan Morris / 英國赫特福郡大學歐洲現代史研究教授。

Shawn Steiman / 美國夏威夷檀香山市咖啡顧問公司(Coffea Consulting)負責人。