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November 2017
co-workshop
  • Date2017.11.12, 19(日)
  • Time10:00 - 12:30
  • VenueCafé+ Kubrick
  • Conducted in粵語講授為主
  • Fee正價$ 900 / 會員價$890
  • Inquiry2384 8929 / workshop@kubrick.com.hk
Regular PriceHK$900

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【kubrick合作學堂】酵味工作坊:泡菜及腐乳課(兩課共讀)

Event Information

 

古老又神秘的發酵 Start
其實並不陌生,麵包、醬油、酒和醋都是發酵的作品。
所有烹飪都是轉化,同一物質,烤蒸煮焗產生不同風味。發酵會冒泡;但不會燙手,因它全是生物界的主客場所,是活體生命。
它以光陰為柴火,轉化食物,出人意表。
 
酵味工作坊,以此為名,做造試肆探研滋味日子。

同時報讀兩課「好酵味」工作坊,可以優惠價$900或會員價$890報讀兩課。

【 泡菜課】
水泡菜 聯乘 Detox Water 嘗食課 

冬日篇
生活在食品供應裕如的城市,不愁吃不足;只怕吃不懂。
提倡蔬食更是人人讚好健康大調;今次介紹較冷門的韓國水泡菜,因為它屬於今日北朝鮮區域的泡菜造法。有別於一般的大片紅色的大白菜,一樣充滿乳酸菌、纖維素,還有清新爽甜的蔬菜質感。
水潤透白的肌膚非單屬化妝品的被動掩蔽,而是令體內維持健康有益菌 。堂上分享品嚐水泡菜及不同的輕食配搭、並介紹配搭涼麵、有益腸道皮膚的益生飲料 。
 
水泡菜兼具近年流行的Detox Water的好處,堂上順帶探討吸收過多果糖之虞,避開誤區。

◖活動詳情◗

主辦│ kubrick x 惟真 Virganic
日期│ 2017.11.12 (日) 
時間│ 10:00 - 12:30
地點│ Café+ Kubrick
地址│ 油麻地眾坊街3號駿發花園戲院大樓H2地舖
講師│ 維真
語言│ 粵語講授為主
人數│ 4-8人
對象│ 手工食品製作
查詢│ 2384 8929 / workshop@kubrick.com.hk



【 腐乳課】
近山吃山 近海吃海;好像只是往日的美好專利!秉持本地產為主的食桌,除了自種自煮; 認識在田地收成大茬時,大造特造的自好物;日子好物之一是腐乳,趁季晾曬本地有機豆腐,加上調味輔料釀, 可以享用大半年。

✱為使學員安心帶走製成品,請自備下列用具,其他均由導師提供
(1) 毛巾或小型保溫袋
(2) 2個已消毒的玻璃瓶(每個容量不超過300ml為合)

活動詳情

主辦│ kubrick x 惟真 Virganic
日期│ 2017.11.19 (日) 
時間│ 10:00 - 12:30
地點│ Café+ Kubrick
地址│ 油麻地眾坊街3號駿發花園戲院大樓H2地舖
講師│ 維真
語言│ 粵語講授為主
人數│ 4-8人
對象│ 手工食品製作
查詢│ 2384 8929 / workshop@kubrick.com.hk



◖導師介紹◗
 
維真 打從十多年前從朋友的有機農場儲留大量買相欠佳,被市場冷落的本地有機蔬菜(Ugly Food)製作肥皂。現在越活越慢。每天實踐在香港簡簡單單地生活:呷茶、吃飯、洗臉、耕種、喝水、走路、看書、養生,兼營土地健康。
*所有由維真主持的工作坊都以原創編寫;堂上所使用之食材及材料均由本地小農有機種植,並以公平貿易、近距生產為選用原則。



◖品牌介紹◗

Virganic 惟真每日實踐能在香港明明白白地生活:呷茶、吃飯、洗臉、耕種、喝水、走路、看書、打理健康。

制作素皂是打從10年農場大量買相欠佳,被市場冷落的本地有機蔬菜開始;至今愈活愈慢。